Une belle recette de côte de bœuf, qui donne à la viande un joli goût de sel. Je préfère les côtes de bœuf assez épaisses, qui ont une texture incomparable.

Pour 6 à 8 personnes.

Ingredients

• 3 kg de gros sel de Guérande
• Au moins 500g de farine (prévoyez plus au cas où vous auriez besoin d’ajuster la croûte de sel)
• Un blanc d’oeuf (optionnel)
• De l’eau
• Une belle côte de bœuf d’environ 1,8kg. Privilégiez la qualité.
• Un peu d’huile d’olive