Une des personnes travaillant à l’épicerie Satsuki à Lyon m’a gentiment traduit la recette de la sauce Tosazu. Je la poste ici pour ne pas la perdre.

Ingrédients, pour 220ml de sauce:

• 90ml d’eau
• 110ml de vinaigre (de riz ou de céréales)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 pincée de sel
• 25g de sucre
• Une feuille d’algue Kombu de 5x10cm
• 3g de bonite séchée